牛乳は私たちの健康に貢献しない？
乳製品に代わるものをお探しではありませんか
牛乳は本来、だれのための飲み物でしょう
「あなたは気がついていましたか？」
赤ちゃんのころから牛乳という名の「他の動物のお乳」を飲み、大人になってからもそれを飲み続けるのは、この自然界のなかで唯一、私たち人間だけだということを。
乳製品は、本来、私たち人間が摂るべきものではありません。それは、
といった理由があるためです。
これらの問題点を理解して乳製品の摂取を控えている人々のなかには、豆乳を利用する方も多いようです。豆乳はタンパク組成に優れていますので、牛乳の代替品として昔からよく利用されているものですが、実はこの大豆にもいくつかの問題があります。
などです。
そこで牛乳や豆乳の代わりとしておすすめしたいのが、アーモンドミルクです。
医学的な研究でもアーモンドを食べると体内環境が整い、体調不良のリスクが大幅に減少することが分かっていますが、これはアーモンドに含まれる一価不飽和脂肪酸や還元物質、食物繊維といった豊富な栄養素のおかげです。
アーモンドは良質の必須アミノ酸を含み、カリウムやリン、マグネシウム、カルシウム、亜鉛もたっぷりで、ビタミンE、ビタミンB2、ナイアシン、ビオチンの供給源としても優れています。アーモンドはまさに、ビタミンとミネラルの宝庫と言えるでしょう。
そのすばらしい自然の恵みであるアーモンドを毎日の暮らしに取りいれていただくために、私たちがご提案する製品が、「EcoMil (エコミル) アーモンドミルク」です。
「EcoMil アーモンドミルク」は、ナッツ飲料の世界的トップランナーであるスペインのニュートリオプス社が、栄養学的な研究を重ねて開発した、消化のよいアーモンド製品です。風味豊かで、とても飲みやすく、「豆乳の風味が苦手で・・・」という方でもきっとご満足いただけることでしょう。
生活習慣が乱れがちで健康が気になる方におすすめです。製品に小麦や大豆を含まないため、小麦あるいは大豆アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。
EcoMil アーモンドミルク」は、スペインの国家的認定機関ENACの認証を受けた信頼できるオーガニック食品です。遺伝子組み換え原料を含まず、安全かつ地球環境にもやさしい製品です。
「しっかりと栄養を摂るためには毎日牛乳を飲んだ方がいい」とよく言われますが、科学的根拠はまったくありません。野生のほ乳類は一定の年齢になるまで母 親のお乳で育ちますが、その後は栄養的に自分に合った自然界の食物を食べて生きています。
乳製品を控えたほうがよい理由として一番に挙げられるのは、乳製品には飽和脂肪酸が多く含まれている点でしょう。
脂肪は体に良くないと思われがちですが、私たちの体にとって重要な役割を担う大切な栄養素であり、健康的な生活スタイルのために必要なものです。タンパク 質や炭水化物の２倍以上のカロリーを持つ優れたエネルギー源であることに加え、丈夫な身体の形成を助けてくれます。
しかしながら、脂肪分の多いものばかりを食べることは、当然ながら肥満につながります。体重の増えすぎや肥満を防ぐ目的で脂肪の総摂取量を減らすことはも ちろん大切ですが、栄養学的には、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸といった健康に有害な脂肪酸の摂取を抑え、そのかわりに多価不飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸 をしっかりと摂るようにすることも非常に重要です。
多くの国はごく近年になって乳製品を摂り始めましたが、世界的に見ても、食生活に関するガイドラインとして、総カロリー摂取量のうち飽和脂肪酸からの摂取 カロリーは10％以内に抑えるべきという公式見解が出されています（イギリスでは、総カロリー摂取量の20％を乳製品から摂取しているのが現状です）。
アレルギーと不耐症
「たんぱく質、カルシウム、リンをバランスよく摂取するために、毎日の食生活に牛乳は不可欠」という考え方は、近年、栄養学者の間で議論の分かれるところです。牛乳に含まれる飽和脂肪酸やアレルゲンといった非栄養因子が問題視されていますが、さらにもうひとつ、指摘されはじめたのが消化不耐性の増加です。
アレルギーと不耐症は混同されるケースが多いようですが、まったく異なるものです。
アレルギーは、体の免疫機能の過剰反応が原因で発症します。1960年代、免疫グロブリンＥ（IgE）という特殊な抗体がアレルギー反応を引き起こすことが発見されました。食物アレルギーを起こす確率は子供で2〜4％、大人になると1％に下がります。アレルギー反応には必ず特定の抗体の活性化が伴い、アレルギーになりやすい体質が遺伝することも分かっています。
牛乳アレルギーは、カゼインやラクトグロブリンといった乳タンパク質に対して起こる真正アレルギー反応です。症状は腫脹（むくみ）・かゆみ・気管支けいれん・蕁麻疹・血圧低下・ショック・腹痛・下痢などで、アレルギーを防ぐにはすべての乳製品と、乳製品を原料に含む製品を控えなくてはいけません。
一方、食物不耐症は食物過敏症ともいわれ、消化と代謝が関わっており、遺伝子的にある酵素が欠けているために起こる症状です。特定の食物を消化・代謝するのに必要な酵素を持っていない人がその食物を食べると発症します。牛乳に対する不耐症で多いのが、乳糖不耐症です。
乳糖不耐症は、ラクトース不耐症、牛乳不耐症とも呼ばれる乳糖（ラクトース）の消化障害です。
乳糖はアイスクリーム・牛乳・ヨーグルト・チーズなどあらゆる乳製品に含まれ、私たち人間の母乳にも含まれている、ブドウ糖とガラクトースという2つの単糖が結合した複合多糖です。小腸の腸壁にあるラクターゼという消化酵素によってそれぞれの単糖に分解されてから腸内で吸収されますが、私たちの体内の消化器官は、このラクターゼ酵素を必要十分量作ることができません。
生後まもない赤ちゃんはラクターゼ酵素の量が多く、母乳をうまく消化することができますが、成長につれてラクターゼ酵素は減少していきます。そうなると乳糖は十分に分解されず、小腸で発酵して、ガスの発生・お腹の張り・腹痛・下痢などを引き起こします。
そのため、乳糖不耐性がある場合は、脱脂粉乳やチーズ、ヨーグルトなどを含む乳製品の摂取を避けるべきです。
カゼインやラクトグロブリンといった乳タンパク質に対する体の免疫システムによって起こされるアレルギー反応です。この結果として生じる典型的な症状には、腫れ、痛み、気管支痙攣、蕁麻疹、低血圧、ショック、腹部の痙攣や下痢などがあります。
乳製品の摂取を減らしてさらに健康に！
乳のかわりに豆乳？大豆のよい点と悪い点
大豆は、主要なアミノ酸の大半が含まれる栄養価の高い食材で、菜食主義者の重要なタンパク源でもあります。水溶性食物繊維やイソフラボン、微量栄養素の含有量も高く、長期的にはある種のガンを予防し、骨粗鬆症のリスクを軽減する効果も期待できると言われます。
しかしながら、豆乳を牛乳の代替品とするは以下のような問題が挙げられます。
- 統計的に、牛乳アレルギーのある人の3分の1が大豆にもアレルギー反応を示したり、大豆を消化できないという指摘があります。
- あらゆる農作物のなかで、遺伝子組み換えがもっとも多く行われているのが大豆であるという事実です。ほとんどの大豆は米国やアルゼンチンなど遺伝子操作を推進する国で栽培されており、それらの大半は、遺伝子組み換え作物と非遺伝子組み換え作物が選別されていないとも言われます。つまり、遺伝子組み換え大豆の摂取を確実に避けたい場合はオーガニックの大豆製品を選ぶ必要があるのです
- 個人的な好みの問題ではありますが、豆乳の味が苦手な人も多いようです。この点については、多少なりとも風味をよくする工夫が重ねられているとはいえ、青臭い後味は独特のものと言えます。乳製品の摂取を減らすために代替品を探している方にとっては、味も重要な要素のひとつであると言えるでしょう。
